La fattoria didattica Su grabiolu è un'azienda a conduzione diretta, organizzata in funzione di una produzione zootecnica ovi-caprina, a cui si affianca l'allevamento bovino ed equino. Sono presenti inoltre nell'azienda tutti gli animali protagonisti di quell'immaginario infantile attinto dai libri di testo e dalle favole, che hanno il potere di suscitare nei bambini piacevoli emozioni e negli adulti il ricordo dei tempi passati, dei vecchi poderi, delle aie animate che fanno parte di un mondo quasi perduto ma ancorato alla terra con radici profonde e pronte a germogliare di nuovo generando la gioia della riscoperta.

L'indirizzo colturale dell'azienda è prevalentemente foraggero, improntato alla soddisfazione del fabbisogno alimentare del patrimonio zootecnico aziendale. Sono gli erbai dunque, con le loro varietà cromatiche stagionali, a costituire il variopinto scenario della fattoria:

• Erbaio autunno-vernino

La semina avviene in autunno, utilizzando soprattutto veccia e avena.

• Erbaio di erba medica

In aprile viene effettuata la semina e la coltura rimane in campo per quattro anni ottenendo, in condizioni climatiche ottimali, sei sfalci all'anno.

• Pascolo migliorato

I terreni coltivati vengono migliorati attraverso la somministrazione di stallatico.

• Pascolo naturale

Il pascolo naturale consente agli animali di nutrirsi, direttamente dal terreno, di essenze foraggere naturali.

• Coltivazione dei cereali

Grano, mais, orzo, avena... dalla semina al raccolto.

All'interno del corpo aziendale sono presenti diversi fabbricati utilizzati per le normali attività produttive. La maggior parte di essi risultano di nuova edificazione e rispondono alle più razionali e moderne tecniche costruttive che consentono agli operatori di armonizzare i diversi tipi di intervento nel rispetto delle esigenze di benessere degli animali e con la garanzia di un ottimo livello igienico-sanitario.

Il centro aziendale è costituito dai seguenti fabbricati:

• ricovero ovini
• ricovero rimonta ovini
• ricovero bovini
• ricovero caprini
• ricovero suini
• ricovero equini
• piccola aia
• corsia di alimentazione
• sala mungitura
• sala caseificio
• fienile
• pagliaio
• magazzino
• ricovero attrezzi
• vecchia casa colonica

Considerata la multifunzionalità dell'azienda gli ospiti della fattoria didattica potranno cimentarsi in diverse attività: potranno visitare i campi, conoscere le macchine agricole e le loro funzioni, visitare i fabbricati rurali e apprendere nozioni inerenti il ciclo biologico degli animali, imparando a conoscerne le loro caratteristiche morfologiche e fisiologiche, le malattie alle quali sono soggetti, i metodi di allevamento, le tecniche di mungitura, le caratteristiche del latte e i suoi derivati. Entreranno in contatto con tutte le colture presenti, le selezioni dei cereali, le erbe infestanti, le malattie dei vegetali, i parassiti nocivi e gli insetti utili in agricoltura. Parteciperanno alla lavorazione della terra (dalla semina al raccolto), saranno spettatori delle diverse fasi di coltivazione, prenderanno coscienza del passaggio dalla coltivazione di tipo tradizionale a quella innovativa.

All'aspetto materiale si affiancherà l'immaginario: si parlerà della luna e dell'influenza che ha sempre esercitato sulla cultura contadina, si riscopriranno le storie e i racconti, le favole e le leggende che nel corso dei secoli sono arrivate sino a noi e che conservano il sapore antico del mondo rurale.